仔姜啤酒鸭

1/21. 超市或者菜市场选购偏瘦土鸭或者仔鸭，生鲜的鸭子

2/21. 仔姜切成片

3/21. 大概这么这个厚度，太薄不经煮，太厚不好吃。

4/21. 啤酒，因为楼下买的只有易拉罐的其实用玻璃瓶两瓶就可以煮一只鸭子。

5/21. 朝天椒，会吃辣的可以多放不吃的减少。

6/21. 大蒜头

7/21. 薯粉，不是玉米粉也是不是生粉。我一只用这勺子放了4勺。

8/21. ^_^

9/21. 去肥皮，洗干净鸭子，控干点水分切小块，不要切大了，如果你在超市买的可以叫柜员帮忙切拉。装在一个大碗或者盆中加入适量的盐，生抽，薯粉，仔姜，啤酒，辣椒，食用油，腌制10-30分钟。

10/21. 下锅前我们在搅拌下，下面的水是啤酒。

11/21. 放少许油，因为我用的是茶油不奈温，所以微热我就下鸭子了。

12/21. 把腌制好的鸭子全部倒进锅里翻炒。

13/21. 大火炒直鸭子表面熟了。

14/21. 加入老抽着色。颜色深浅按自己的口味。

15/21. 加入啤酒。

16/21. 啤酒加到没过鸭子就可以了。

17/21. 盖上盖子大火煮开。

18/21. 大火煮开转中火煮到能看见鸭肉露出来一点。

19/21. 把仔姜，蒜头，辣椒一起倒入，小火慢炖。

20/21. 中间大概30分钟—40分钟加适量盐，试吃鸭肉烂了为止。