主料 | ||
奶油奶酪 酸奶油 鲜奶油 抹茶粉 白砂糖 消化饼干 黄油 热水 细砂糖 牛奶 吉利丁片 蜜豆奶油奶酪 200 酸奶油 100 鲜奶油 170毫升 抹茶粉 10(+白砂糖5)共15 消化饼干 80 黄油 50 热水 30 细砂糖 80 牛奶 30毫升 吉利丁片 10 蜜豆 25克 |
1/9. 将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用
2/9. 将奶油芝士放在室温软换,吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒
3/9. 加入酸奶油,搅拌均匀
4/9. 用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开,倒入步骤3的乳酪糊中,搅拌均匀
5/9. 将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀
6/9. 打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下),分三次加入步骤5中,搅拌均匀
7/9. 加入蜜豆混合均匀
8/9. 将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上成形即可
9/9. 小贴士
1.脱离模具的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱里模 具
2.这是6寸蛋糕的量
3.原料中的酸奶油如果不好买,可以用原味酸奶代替,不过口感会差一点。