主料 | ||
奶油奶酪200克 | 酸奶200毫升 | 白糖50克 |
淡奶油100毫升 | 鸡蛋一只 | 黄油40克 |
奥利奥饼干一包 | 吉利丁片两片 | |
辅料 | ||
朗姆酒10毫升 | 柠檬汁15毫升 |
1/8. 将奥利奥中间奶油部分去除,饼干掰碎放进保鲜袋。用擀面棍擀碎成粉。
2/8. 取黄油隔水加热至融化,与处理好的奥利奥粉拌匀,装入模具压实做饼底。盖保鲜膜如冰箱冷藏备用。
3/8. 奶油奶酪室温软化,加糖打匀至光滑。
4/8. 鸡蛋取黄去清,打匀与朗姆酒,柠檬汁和酸奶(留一点点,溶吉利丁片用)一起加入奶油奶酪中搅匀。
5/8. 淡奶油打发至六七分。倒入奶液中,打匀。
6/8. 吉利丁片冷水泡软,隔水融化,与预留的酸奶混合均匀。分次倒入奶液中搅匀。
7/8. 将冰箱里铺好饼底的模具拿出来,将奶液一点一点加入到模具中,轻轻震荡使其平整。盖上保鲜膜冷藏四小时以上即可。
8/8. 脱模时,用吹风机热风沿模具外壁吹一圈就能很轻松的脱模了