主料 | ||
低筋面粉500克 | 白糖50-100(根据自己的口味调整克 | 酵母粉5克 |
泡打粉5克 | 清水225(根据面粉的吸水性调整)克 | |
辅料 | ||
芝麻20克 | 小葱3根 | 食盐适量 |
植物油适量 |
1/8. 制作面胚: 将面粉过筛开窝,加入白糖、酵母粉、泡打粉、清水揉成团。
2/8. 用擀面杖将面团摊成长方形的薄饼(不用太薄)。
3/8. 将锅烧热,倒入芝麻,炒至微香。
4/8. 小葱洗净切碎备用。
5/8. 在面饼上均匀地撒少量盐,再撒上芝麻和切碎的小葱。爱吃甜食的朋友,再撒上白糖。
6/8. 将饼卷成圆筒形,再切成2至3厘米长的小段
7/8. 将切成小段的面团用手掌压成厚薄均匀的圆面饼。
8/8. 铁锅烧热,倒入少量植物油,锅面沾上薄薄一层油即可。然后将面饼放入锅中,两面煎至微黄,即可出锅食用。
1.酵母粉要先用一点温水搅均。 2.泡打粉一定要撒在面粉窝外面,不可以跟白糖触碰,会产生化学反应。 3.蒸制时间视大小而定。 4.冬天的话,醒发时间要延长,而且一定要用热水。 5.要将白糖融化后才揉面,这样味道才均匀。 6.芝麻炒了会比较香。