主料 | ||
面粉100克 | 温水55克 | 酵母1.5克 |
辅料 | ||
色拉油适量 | 五香粉适量 | 盐适量 |
1/10. 酵母用温水化开加入面粉中
2/10. 揉成光滑的面团盖布放温暖地方发酵半个小时
3/10. 香葱切颗粒、加入五香粉、盐和色拉油混合好待用
4/10. 经过半发的面团排气揉匀,擀成薄面皮刷上一层薄薄的五香葱油
5/10. 卷起,
6/10. 然后再绕成团静置松弛10分钟左右再擀成自己需要的厚度(松弛后容易擀)
7/10. 电饼铛预热、刷油
8/10. 将饼皮放入,盖盖烙至一面微黄定型
9/10. 打开在表面刷油,然后翻面继续烙熟
10/10. 取出时候将烙饼轻轻抖动几下使其表面更酥脆并且有层次即可食用
舞语:
1、冬天温度低酵母可以适当用温水化开
2、烙好的饼抖动几下可以让表皮更酥脆而且有层次感
3、五香葱油不必太多,否则擀面皮时候容易溢出影响操作(当然溢出时候可以撒些粉)