主料 | ||
干的江西米粉250克 | 猪肉丝150克 | |
辅料 | ||
蒜黄1把 | 葱切丝1小根 | 洋葱切成丝适量 |
生抽2大匙 | 老抽1大匙 | 盐适量 |
1/6. 锅中放入适量油,油稍微热一下,放入猪肉丝,翻炒均匀
2/6. 放入葱丝,洋葱丝翻炒均匀
3/6. 加入老抽,生抽,翻炒
4/6. 加入切好的蒜黄段,翻炒均匀
5/6. 米粉放入煮开的水里开锅之后煮3分钟,然后关上火,盖上盖子闷上7到8分钟之后,用凉水冲洗到不粘了,控干水分。放入步骤(4)中翻炒
6/6. 可以用筷子翻炒,让米粉充分吸收汤汁,上色,最后放入适量盐就可以出锅了
1.米粉的选择,我做的炒米粉都是从江西背回来的,因为老公江西人,别的地方米粉我没试过,老公他们那的米粉有手工和机器两种,两种不同口感,都好吃。
2.肉可以选择猪肉牛肉都可以
3.蔬菜我建议现在多吃些青蒜,味道好,有味道,香芹也很不错。
4.米粉煮3分钟之后就可以关火,一定要盖上盖子焖7分钟,这样口感才刚刚好。
5.蔬菜放进去之后,要快炒,然后放入米粉快炒。全程都是大火炒。这样炒出的米粉才入味才香