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1/6. 鱼片、鱼骨分离,酸菜切碎,鱼片上浆。野山椒、草头分别准备
2/6. 鱼骨两面煎一下,然后把酸菜,野山椒炒香,加蒜瓣,姜片,放入煎好的鱼骨,放花雕酒,开水进行鱼汤的熬制。
3/6. 鱼汤大火熬制,这样才会浓白。
4/6. 过滤鱼骨,调味加盐放鱼片。
5/6. 快速下草头,捞起。
6/6. 草头垫底,鱼片放上面,过滤鱼汤就可以了。
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