主料 | ||
条纹茄子2个 | 土豆2个 | 猪肉片适量 |
辅料 | ||
葱花1根 | 大蒜6瓣 | 生抽2大匙 |
老抽1小匙 | 白糖1/2小匙 | 水2大匙 |
盐适量 | 料酒1小匙 |
1/8. 土豆去皮切成滚刀块儿
2/8. 锅中放入适量橄榄油,把土豆块儿放进去,中上火,煎至以下。
3/8. 土豆煎到两面微微金黄色就可以盛出来备用
4/8. 茄子洗净,不用去皮,切成滚刀块儿,放在锅里用油煎一下。
5/8. 茄子煎到两面微微金黄色,茄子皮也上色了,就可以出锅了。
6/8. 锅中留一些底油,放入猪肉片(猪肉片用料酒腌制一下),翻炒均匀。
7/8. 肉片翻炒一下之后,放入一半葱末和蒜末,翻炒均匀,倒入老抽,翻炒
8/8. 最后倒入处理好的土豆和茄子,翻炒均匀,加入生抽,糖,水,进行调味,盖上盖子烧至一会儿,等汤汁收干,最后放盐,和剩下的葱末蒜末翻炒均匀即可。
1.茄子不用去皮,切成滚刀块儿,块儿稍微大些
2.茄子和土豆要先用油煎一下,这样口感会更香,更好吃。
3.蒜末必不可少,因为和茄子非常搭配,让烧茄子味道口感更加丰富
4.烧至的时候,不用太久,因为煎的时候已经熟了,放一点儿水,烧至到汤汁收干就可以了
5.建议搭配米饭来吃,绝对特下饭。如果买到条纹茄子,可以试试味道真的不错。条纹茄子烤着吃也不错。