| 主料 | ||
| 鸡胸肉1块、鸡蛋清1个适量 | ||
| 辅料 | ||
| 油、盐、葱、姜、胡椒粉（或五香粉，自己定）适量 | ||
上校鸡块的做法，共7个步骤
1/7. 鸡胸肉洗净，葱姜准备好（图片忘拍了，只有成品照）
2/7. 鸡胸肉，葱姜全部剁成泥
3/7. 鸡蛋过蛋清
4/7. 全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀
5/7. 拌匀后倒在碗里冷冻
6/7. 铺平直接切块
7/7. 把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好。取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可
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