主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄面20克 |
牛奶185克 | ||
辅料 | ||
植物油18克 | 糖粉50克 |
1/6. 首先用厨房秤称好各种材料,然后将牛奶,植物油,糖粉混合好,搅拌均匀~
2/6. 然后将澄面,糯米粉,粘米粉倒入另外一个碗里,搅拌均匀
3/6. 将上一步的牛奶混合物分次倒入混合粉中,搅拌均匀,用筛子过筛一至两次。
4/6. 静置半个小时,放蒸锅蒸25分钟,摊凉,冷藏半个小时至一个小时,取出。这一步骤没有拍照。
5/6. 我做的是50克的月饼,冰皮和馅料3:2,包好收口,放入提前抹好炒熟糯米粉的磨具,脱模。
6/6. 我馅料是买的,大家喜欢什么口味就包什么口味的,脱模后冷藏4个小时口感最佳~新手第一次做~多包涵~
在蒸完粉浆后摊凉一定要冷藏半个小时到一个小时,不然会很粘很粘很粘!