香辣牛肉

1/5. 牛肉切片，拌以适当的胡椒粉，白糖，生抽，料酒，水淀粉，蛋清，咸盐，腌制15分钟使其充分入味，无论做什么肉，适量加点蛋清和嫩肉淀粉都可以让肉质滑嫩爽口哦

2/5. 准备好辅料，干辣椒，蒜和姜切片备用

3/5. 热锅温油，下牛肉煸炒，至两面发白盛出

4/5. 下干辣椒，姜片，蒜片，适当的花椒爆香，火不要开太大，火太大容易辣椒容易糊，这样牛肉就会发苦