主料 | ||
面粉250克 | 紫薯200克 | |
辅料 | ||
酵母3克 | 温水15克 |
1/8. 把紫薯蒸熟,捣成泥冷却备用。
2/8. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,在倒入冷却的紫薯泥。
3/8. 将面团揉到光,发酵至1.5倍大(揉面的时候可加适量牛奶)
4/8. 把发酵好的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓排出空气,然后大约取60克左右面团搓成长条,切成等量的小剂子,擀成薄面皮。
5/8. 将薄面皮叠加,用筷子在面片中央压出一条中心线。
6/8. 将面片卷起。
7/8. 用手指往中心掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可。
8/8. 将做好的玫瑰花馒头生胚放在蒸笼里,保持一定间距,盖上盖子再醒10分中,然后坐锅大火蒸10分钟即可。