主料 | ||
紫薯500克 | 自发面粉500克 | |
辅料 | ||
白糖10克 |
1/10. 把紫薯对半切开当入蒸锅,这样比较容易熟
2/10. 把蒸熟的紫薯用勺子从皮里挖出来,越碎越好
3/10. 打碎的紫薯凉了之后,和面粉倒在一起,加水,一边和面一边加,每次少量噢~
4/10. 把和好的面团放入盆中,盖上潮湿的布,再把盆放入40度的热水中,这样保证面发的比较快,节省时间
5/10. 把发好的面团分成一个个小的面团,五个大的,一个小的,五个大的杆成饺子皮一样的面皮,小的用手揉成长条。杆好后五个按顺序摆在一起,用筷子在中间压条线,再把小条放进中间开始卷
6/10. 卷好后从中间用刀切两半,用手整理下花瓣,就更美啦
7/10. 冷水入锅,大火蒸15分钟,熄灭火后不要开盖,再闷3分钟
8/10. 可以根据自己的喜欢,做不同颜色的小馒头,看着就好有食欲呀。。。
9/10. 玉米面做的噢,因为杂粮蒸出来容易干,建议用南瓜加面粉噢,也能蒸出漂亮的黄色
10/10. 是不是很美呀
自发面粉比较方便,也可以用普通面粉加发酵粉,或者酒酿发酵,看个人喜好啦