牛肉丸子

1/5. 瘦牛肉打成肉馅儿，然后顺时针或者逆时针朝着一个方向打，打一会儿加一小勺水，打一会儿加一小勺水，打到肉馅儿变粘，有胶质的样子

2/5. 蒜剁碎

3/5. 大葱剁碎

4/5. 葱末，蒜末放肉馅儿里，然后，就是调料：盐，酱油，五香粉，花椒油，香油，打一个蛋清放进去，然后加少许淀粉，用手（可以戴手套）抓匀