酱香牛腱子

1/17. 将牛腱子肉清洗干净切成大块

2/17. 用牙签在四周扎洞

3/17. 锅内倒入适量水，放入牛腱子

4/17. 开火焯煮出血沫

5/17. 捞出牛腱子马上放在凉水中进行冲洗干净

6/17. 再次用牙签在四周扎洞

7/17. 准备好葱姜和其他调味料

8/17. 将牛腱子放入高压锅内胆中，加入没过其高度的水量

9/17. 放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀

10/17. 将内胆坐入锅中

11/17. 盖好盖子

12/17. 轻触液晶显示屏区域以激活功能键，依次设置为：牛羊肉类--焖炖--压力50pa--定时30分钟，按“开始/收汁提味”键启动程序

13/17. 待程序结束并排气完毕后开盖

14/17. 取出内胆放凉（可在其内浸泡剥壳的鸡蛋一同进行卤制）

15/17. 放入冰箱冷藏过夜

16/17. 第二天将肉汤一起倒入炒锅中煮开焖炖5分钟