清蒸武昌鱼

1/6. 鱼宰杀后清洗干净，腹内黑膜撕掉洗净备用。

2/6. 葱切段，切丝，姜切片，切丝，蒜切片，彩椒切丝备用。

3/6. 把葱段，姜片，蒜片放在盘子里，加入少许盐，料酒拌匀，然后均匀的抹在鱼身上及腹內，再把抹过后的葱姜蒜分三份，分別放在盘底，鱼腹内，及鱼上面，用保鲜膜封住腌制半个小时。

4/6. 半个小时后，去掉保鲜膜，冷水锅内隔水蒸8分钟。

5/6. 8分钟后，从锅內取出鱼和盘子，倒掉盘子中的水，滴入少许蒸鱼豉油，再放入锅内蒸5分钟。