主料 | ||
鸡翅根6个 | 鸡爪6个 | |
辅料 | ||
土豆干300克 | 老抽适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 八角大料适量 | 葱适量 |
大蒜适量 | 花椒面适量 |
1/9. 翅根和鸡爪用水洗干净(本来是没有鸡爪的,但是家里有人爱啃这东西,所以加了几个,味道也很好)
2/9. 锅里烧水,水开后把鸡腿焯一下,把脏东西焯掉
3/9. 焯好的翅根用热水洗干净,记得是热水~~冷水会使肉变得紧实,不易入味~
4/9. 土豆干已经泡了一晚,这样很容易熟
5/9. 锅里倒入适量油,油热后倒入翅根和鸡爪,炒炒炒!
6/9. 炒个两三分钟,加入土豆干,葱花,蒜末,老抽,花椒面,炒匀(这三个鸡爪还真有喜感的说。。)
7/9. 加水到刚刚要没过土豆干和鸡肉就可以了~加入八角大料和白糖(白糖这样一小勺就可以了,可以提鲜,提亮颜色)
8/9. 炖20多分钟,就熟了,出锅~~
9/9. 来个特写