| 主料 | ||
| 茄子2只约600克 | ||
| 辅料 | ||
| 祘 盐 白糖 生抽 黃洒各适量根据各人口味 | 食油300克 | |
素烧茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子打皮切成片 祘成米
2/4. 炒锅上火放油将茄子片炸制两面金黄捞出
3/4. 炸好的茄片捞出后控油
4/4. 炒锅留底油将祘米爆香 放入炸好的茄子快速翻炒 放入糖 黄酒 古抽盐翻炒几下出锅装盘
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