油豆腐烧猪手

1/9. 准备材料，大料花椒香叶桂皮，葱姜切大段，蒜瓣多些。

2/9. 油豆腐对半切开。

3/9. 猪脚切块儿后冷水浸泡，开火烧水，水开后一会捞出，去除腥味，晾干水备用。

4/9. 锅中倒入底油，放入猪脚，翻炒到略微变色。

5/9. 加入一勺郫县豆瓣翻炒，然后依次放入大料，再放入葱姜。

6/9. 锅中加开水，与猪手齐平，放入酱油，耗油，盐，调味儿。

7/9. 转入高压锅内，高压20分钟。再转回锅中。

8/9. 开火烧时，放入蒜瓣，如果汤汁较多可以晚一些放油豆泡，以免煮烂。再后放入美人椒，杭椒。