主料 | ||
汤种:牛奶250克 | 高粉50克 | 主面团:高粉500克 |
牛奶100克 | 奶粉30克 | 白糖70克 |
黄油70克 | 发酵粉5克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 热狗肠1包 | 色拉酱适量 |
1/17. 准备好的用料。
2/17. 先准备汤种,把牛奶和高粉和匀,用微波炉加热。
3/17. 隔几十秒拿出搅拌均匀,只到能用筷子在上面划出明显痕迹并且不易消掉。
4/17. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。
5/17. 主面团所有的原料除黄油外其他加在一起,加入汤种揉成面团。
6/17. 微微出膜,这一步面包机揉面功能用了45分钟。
7/17. 加入黄油,继续揉面功能30分钟。
8/17. 又拿出来摔了几十下。
9/17. 这时可以撑出很漂亮的薄膜。
10/17. 放回面包机发酵功能发成2倍左右的大小。
11/17. 发好的面团分成大小差不多的小剂子。
12/17. 擀成椭圆形。
13/17. 压入一根热狗肠,烤箱发酵功能,40分钟。
14/17. 色拉酱装一保鲜袋里面,在上面剪一小孔。
15/17. 二次发好的面包坯刷上鸡蛋液。
16/17. 挤上色拉酱180度烤箱预热5分钟放进面包坯180度,上下火,中层,25分钟就可以。
17/17. 烤好后的面包。