老式吐司面包

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

佟薇

11781人浏览

分享到：

主料
高筋特精粉（酵头）150克	白糖（酵头）15克	酵母（酵头）3克
水（酵头）120克	高筋特精粉（主面团）150克	植物油（主面团）25克
鸡蛋（主面团）1个	盐（主面团）3克	糖（主面团）30克
牛奶（主面团）10克

老式吐司面包的做法，共3个步骤

1/3. 将酵头的材料，放在面包机桶内搅拌成面团，覆盖上保鲜膜静置发酵7~8小时至出现蜂窝状孔洞。加入主面团材料，搅拌成可撑出薄膜的面团，静置发酵至两倍大。

2/3. 将发酵好的面团分成4份，分别塑圆后静置15分钟，搓成长条状，编成麻花状，放入吐司盒中发酵至满模。

3/3. 表面涂一层植物油，放入预热至175℃的烤箱烘烤30分钟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

相比于面包，我更喜欢蛋糕湿润、柔软的口感。
以蛋糕做早餐，美味自然不必说，
但是1个8寸的戚风蛋糕，基本上只能提供两个早晨的需要，
通常需要隔天做一次，
有时候下班回到家实在不爱动弹，更不愿意大动干戈地动用和洗刷那么多工具。
面包的优点是比蛋糕着实，
基本上一周两个450g的吐司就够了。
不喜欢干干的口感，老式面包就成为一个好选择，
口感湿润、香甜、柔软，组织丝丝缕缕，
切成大块，用手撕着吃最棒！