主料 | ||
高筋粉300克 | 牛奶100克 | 黄油25克 |
咖啡20克 | ||
辅料 | ||
白糖50克 | 盐1克 | 酵每3克 |
1/10. 把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2/10. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3/10. 和好面可拉出薄膜
4/10. 面包机发酵1小时
5/10. 排出空气,分3小团,醒15分钟进行第二次发酵
6/10. 擀成牛舌状
7/10. 由上向下卷起
8/10. 放入模具里第二次发酵
9/10. 发酵至2倍涂上鸡蛋液
10/10. 烤箱180度先预热5分钟,放入烤箱中档上下烤,烤20分钟取出放凉