香草戚风蛋糕

1/8. 准备所有材料，将鸡蛋清打在一个大的盆里，蛋黄放另一个碗里，在蛋清里放60克糖、香草粉，搅拌均匀后用电动打蛋器打致硬性泡发。

2/8. 在蛋黄里加入30克糖，用筷子将蛋黄打发匀，加入牛奶搅拌均匀

3/8. 将黄油加热致融化

4/8. 面粉加入蛋黄糊里，搅拌致没有颗粒

5/8. 将晾晾的黄油倒入蛋黄糊里，搅拌匀，用勺子挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，从下往上翻匀

6/8. 把蛋黄糊倒入蛋白的碗里，从下往上翻匀，用勺子将蛋糕液装入蛋糕杯里，杯子在桌上轻轻拍两下，将杯子里气泡拍出来

7/8. 放入预热好的烤箱（装杯时先预热好），160度先上下火烤致蛋糕表面金黄，改下火烤20分钟即可