主料 | ||
A.适量 | 鸡蛋2个 | 绵白糖30克 |
B.适量 | 液态酥油60克 | C.适量 |
水75cc | 伯爵茶10克 | D.适量 |
低筋面粉50克 | 泡打粉2.5克 | E.适量 |
蛋白2个 | 砂糖30克 |
1/9. 先将C放在一起加热煮沸,取出茶包冷却备用。
2/9. 将A放在容器中搅拌均匀。
3/9. 将B慢慢加入步骤2中搅拌均匀。
4/9. 再将备用的1加入步骤3中搅拌均匀。
5/9. 然后将过筛的D加入步骤4中充分搅拌均匀备用。
6/9. 将E先用慢速搅拌至糖化,再用快速打至中性发泡。
7/9. 先取1/3的6和步骤5拌匀,再和剩余的6混合拌匀。
8/9. 将步骤7装入裱花袋中,然后挤入模具中约八分满。
9/9. 最后将步骤8入炉以上下火180-170℃约烤20分钟左右,出炉冷却后放上适量的彩色糖和一片糖花即可。