伯爵蛋糕

1/12. 用100g开水冲泡红茶，泡1分钟

2/12. 之后，将茶渣和茶汁分离，放凉备用

3/12. 黄油室温软化后，切成小块加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨大

4/12. 颜色变浅，将鸡蛋液分4次加入打发的黄油里，并继续打发，每次都需要将鸡蛋液与黄油彻底打匀之后再加下一次

5/12. 打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状，不出现油水分离

6/12. 在打发的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁，并搅打均匀

7/12. 将茶渣倒入打发的黄油中，搅打均匀

8/12. 接着将1/8小勺的盐加入，继续打匀

9/12. 面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油里

10/12. 用硅胶刮刀由底部向上翻拌面糊，不要画圈搅拌。直到面粉和黄油完全混合均匀

11/12. 拌好的面糊倒入模具内2/3满，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右