蘑菇焖饭

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

程序媛刺猬

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主料
香菇20克	草菇20克	金针菇（可选）20克
熟鸡肉（可选）20克	大米适量
辅料
大蒜1瓣	葱1根	盐1/4小勺
蚝油1小勺	鸡精少量	老抽1/4小勺

蘑菇焖饭的做法，共5个步骤

1/5. 香菇、草菇切片，金针菇切掉尾部。蒜切蓉。熟的鸡胸肉撕成丝

2/5. 锅内放少量油，冷油爆香蒜蓉

3/5. 加入香菇、草菇，中高火翻炒片刻至出水（蘑菇受热后出水），然后加入金针菇，小心翻炒

4/5. 加入大米、适量高汤或清水，翻炒均匀，加入盐、蚝油、老抽（如果喜欢深色的话）、鸡精

5/5. 大火煮开后转小火，往里边加入鸡丝。加盖焖约20分钟，直到米煮熟，汁收干即可。出锅撒上葱花装饰

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1. 金针菇其实放在这里不是很有必要，而且很容易就碎了，混在饭里边也吃不出来，我是因为家里没有其他蘑菇啦，大家可以换成鸡腿菇啊、新鲜香菇之类的
2. 我这里直接用的大米，所以要焖上20分钟才能熟，放水的量要自己拿捏，比平时煮饭多一点点。也可以用熟米饭，焖不到10分钟就可以，水的量要减少，不然就成汤饭了
3. 鸡丝加入是为了增加点肉味，不加，纯素素的蘑菇味儿也很香

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