主料 | ||
鸡腿肉6个 | 蘑菇250克 | 米饭适量 |
辅料 | ||
大蒜1头半 | 麻油适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 食用油适量 | 盐、鸡精适量 |
胡椒粉适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
生粉适量 |
1/7. 准备工作很重要:1、鸡腿肉剔骨洗净切块,不用切太小块;2、扒蒜,取一半量垛成蒜茸,3、蘑菇洗净对半切(最好是如图的小白蘑);4、姜切片,两三片即可;5、米洗净,焖上(也可稍等会儿,看电饭煲做饭时间。完美情况是炒好菜把菜盖米饭上时米饭半生不熟,哈哈)
2/7. 腌鸡腿肉:洗净的鸡腿肉加入生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、蒜茸、麻油、糖适量,腌上8到10分钟。
3/7. 薄腌后,加入少量生粉,抓匀。炒锅热油。
4/7. 油热后,放剩余蒜瓣以及姜片入锅小火微煸,后把鸡腿肉连汁倒入炒锅,调味料除老抽以外开个人口味酌量补入,后大火炒5分钟,放入蘑菇翻炒数下。
5/7. 加适量水(保证不干锅即可),盖盖煮5分钟左右。
6/7. 此时趁米饭尚未煮好时,把肉倒入电饭锅中,汁也可酌量倒入,继续焖煮。
7/7. 完成!哈哈,开饭喽!^_^
调料比例看个人口味调就好了。