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老式奶香吐司

老式奶香吐司

火舞的飘雪36

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半个月前买的牛奶,感冒一喝就觉得不舒服,眼看快到期了扔了可惜,正好想做老式吐司,索性就来个全奶版的吧!
主料
中种面团:高粉150克白糖12克牛奶120克
酵母3克白糖30克牛奶70克
辅料
主面团:高粉150克2.5克植物油20克

老式奶香吐司的做法,共15个步骤

老式奶香吐司的做法图解1

1/15. 中种面团中的所有材料混合均匀,放冰箱冷藏

老式奶香吐司的做法图解2

2/15. 这是我冷藏两天后,室温放了两小时的中种面团

老式奶香吐司的做法图解3

3/15. 主面团中的所有材料按先液体后固体的方式投入面包机,并加入发酵好的中种面团

老式奶香吐司的做法图解4

4/15. 面包机揉好的面团

老式奶香吐司的做法图解5

5/15. 发酵好的面团

老式奶香吐司的做法图解6

6/15. 取出发好的面团排气滚圆

老式奶香吐司的做法图解7

7/15. 分割成三份滚圆,中间松驰10-15分钟

老式奶香吐司的做法图解8

8/15. 松驰好的面团

老式奶香吐司的做法图解9

9/15. 分别整形成为长条

老式奶香吐司的做法图解10

10/15. 编成三股辫

老式奶香吐司的做法图解11

11/15. 把编好的三股辫对折一下

老式奶香吐司的做法图解12

12/15. 放入我那刷好油的悲催“不沾”吐司模

老式奶香吐司的做法图解13

13/15. 最后发酵至9分满,表面没刷蛋液,盖了吐司盖

老式奶香吐司的做法图解14

14/15. 180度下层35-40分钟

老式奶香吐司的做法图解15

15/15. 喜欢老式吐司松软的组织

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营养信息

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  • 老式奶香吐司热量244 千卡
  • 脂肪6.4 克
  • 蛋白质13.82 克
  • 碳水化合物206.6 克
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