主料 | ||
鸡蛋30克 | 草莓酱适量 | |
辅料 | ||
黄油30克 | 白糖40克 | 酵母3.5克 |
盐2克 | 牛奶130克 | 奶粉20克 |
高筋面粉250克 |
1/9. 将上述的原料除黄油外,依次放入厨师机中,开一档先将原料混合均匀。在将厨师机开到3—4档。10分钟左右面团可拉出一层较粗糙的膜。然后加入黄油揉至完全阶段。
2/9. 揉至完全阶段要,15到20分钟左右。揉完后的面团放在室温发酵至原料的2倍大,及用食指沾一点面粉,在面团上戳一个洞,面团不会回缩变形就说明发酵好了,差不多50分钟左右。
3/9. 将发酵好的面团拿出排气,用手将面团拍平排出气体即可,分成三等分滚圆,醒发15分钟
4/9. 用擀面棍将醒发好的面团擀成牛舌状
5/9. 然后将面团至下而上卷起(我在面里涮了点草莓酱,没有的可以不加,或者加自己喜欢的食材都可以)
6/9. 将卷好的面团依次放入吐司盒中
7/9. 在烤箱中放一碗热水,将面团放进去进行二次发酵,发酵至8-9分满即可
8/9. 烤箱预热上下火180度,35分钟。
9/9. 烤好后立刻脱模,冷却。冷却到还有一点点余温时装入保鲜袋。防止面包脱水变干