杏仁奶香吐司

1/25. 汤种面团：土豆泥20克，高筋粉20克，水50克

2/25. 将所有汤种料倒在小锅里

3/25. 搅拌均匀

4/25. 用小火边煮边搅拌成团

5/25. 晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

6/25. 面团料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，水70克，干酵母3克，黄油15克

7/25. 将除黄油外的面团料和汤种面团一起倒入盆中

8/25. 搅拌至略光滑，加入黄油

9/25. 继续搅拌出膜

10/25. 加入葡萄干，揉匀

11/25. 基础发酵约80分钟，面团长大

12/25. 杏仁酱：黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，杏仁粉30克，低筋粉5克

13/25. 黄油软化加入糖粉拌匀

14/25. 加入蛋液，拌匀

15/25. 加入低筋粉和杏仁粉

16/25. 拌匀成糊状，备用

17/25. 发酵好的面团分割成2等分，滚圆后，松弛15分钟

18/25. 擀成25厘米长的椭圆

19/25. 卷成长条

20/25. 编成麻花

21/25. 放入吐司模中，最后发酵50分钟

22/25. 面团发至约7分满

23/25. 将杏仁酱抹在表面

24/25. 放入烤箱，中下层，185度，烤30分钟左右，