主料 | ||
高筋面粉2+1/4杯 | 白糖30(2汤匙)克 | 酵母1茶匙 |
奶粉12(1+1/4汤匙)克 | 鸡蛋液1汤匙 | 盐1/4茶匙 |
水140毫升 | 黄油30克 |
1/6. 初黄油以外的所有原料放面包机中,开启程序,揉20分钟。
2/6. 加如软化的黄油继续用面包机揉30分钟至完全扩展阶段。封保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。(28度大约发酵45分钟至1小时)
3/6. 发酵好的面团排出空气,分成三份,揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
4/6. 取圆面团一个,擀成长条,与吐司模具等宽,由上而下卷起,三个依次摆在吐司盒中。盖上保鲜膜再次进行发酵,至面团发至整个模具的九分满即可。
5/6. 在上一步卷面片过程中,若比模具宽,也可以在两头各切一刀,我就用切下来的6头做6个了cheese火腿小面包。建议放了cheese发酵完成后再放火腿,否则发酵过程中火腿容易歪斜,如我的成品图。
6/6. 烤箱预热165度(325华氏度),盖上吐司模具盖,中上层烤30分钟,取出倒扣脱模,冷却后切片。