主料 | ||
低筋面粉90克 | 香蕉1根 | 鸡蛋4个 |
辅料 | ||
白砂糖(蛋白用)75克 | 白砂糖(蛋黄用)20克 | 黄油40克 |
牛奶60克 | 柠檬汁少量 |
1/6. 准备材料
2/6. 香蕉用料理棒打碎,加入牛奶拌匀。
3/6. 将黄油软化,打入蛋黄,拌匀,依次加牛奶香蕉糊、白砂糖、低筋面粉,拌成糊状备用。
4/6. 蛋清中加几滴柠檬汁,打发,白砂糖分三次加入。
5/6. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里,上下拌匀。烤箱预热至170度,将蛋糕液倒入铺了油纸的烤盘,震去泡泡,上下火烤18分钟,然后200度上火烤2分钟,让蛋糕上色。烤好后立即倒扣在网盘上,稍有温度卷成蛋卷,放入冷藏室冷藏二十分钟。
6/6. 最后从冰箱里拿出切片即可。