茄子豆角

1/6. 把茄子滚刀切好不要太大要不炸不透放入盐不需要太多一方面让茄子入味一方面去茄子的涩味放入盐后茄子会自动出水然后放入面粉和少量的淀粉将其裹匀不要在放水

2/6. 将裹好面的茄子放入油锅里炸我喜欢吃胶一点的大家看个人喜好要是喜欢吃软一点的可以炸的时间短一点要焦点的反之火不能大要不就糊了

3/6. 为了省油可以将茄子分几次炸炸好后盛出要是油多可以用吸油纸垫在盘子下面

4/6. 把豆角先洗净然后再掰成适当的长短（这样避免掰好再洗豆角中的水分在炸的时候过多容易溅油）放入油锅炸稍微发现豆角有一点瘪的时候就行（建议先放豆角这样油锅还可以在放茄子要不炸完茄子的油就不能用了我刚才忘记了所以在这给大家提示一下）

5/6. 重新把锅洗净倒油油温7成热时放入蒜辣子角姜片爆香然后放入以炸好的茄子和豆角快速翻炒这时在放入糖五香粉番茄酱（可以稍微多点）放醋在放的过程中要不停的翻炒要不容易糊锅放少量酱油耗油最后放鸡精出锅前尝尝要是淡在加点盐反正我没加