主料 | ||
整鸡600克 | ||
辅料 | ||
干茶树菇70克 | 生抽适量 | 小茴香适量 |
料酒适量 | 姜适量 | 葱适量 |
红糖适量 | 香叶适量 | 八角适量 |
盐适量 |
1/15. 茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚
2/15. 鸡化开以后切掉鸡尖
3/15. 鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用
4/15. 茶树菇摘去老根,泡蘑菇的水留着备用。
5/15. 准备好葱姜,小茴香香叶和八角。
6/15. 炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味
7/15. 下入控干水分的鸡块翻炒
8/15. 加一勺红糖翻炒一会儿
9/15. 加入料酒
10/15. 加入生抽翻炒一会儿
11/15. 加入泡蘑菇的水
12/15. 烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟
13/15. 然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟
14/15. 看到汤汁不多了就关火出锅
15/15. 开吃喽!
我感觉蘑菇跟鸡多炖一会儿这样互相借味,味道更鲜美。