主料 | ||
鸡翅中10个 | 可乐500毫升 | |
辅料 | ||
食用油2汤匙 | 盐1小勺 | 生抽1汤匙 |
料酒1汤匙 | 绵白糖2小勺 | 大葱2段 |
姜2片 | 八角1个 |
1/13. 鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,然后沥水,
2/13. 锅中倒油,中火加热,加入白糖,
3/13. 炒至白糖融化,变成焦糖色,
4/13. 下入鸡翅,翻炒上色,
5/13. 烹入料酒,
6/13. 加入生抽,
7/13. 倒入可乐,
8/13. 加入葱段、姜片和八角,
9/13. 大火煮开,保持沸腾5分钟,
10/13. 转中火,加盖炖30分钟,
11/13. 加入1小勺盐,
12/13. 大火将汤汁收浓,
13/13. 出锅装盘。
1.鸡翅如果提前不用清水浸泡,则需要焯水;
2.最后大火收汤时,要用铲子搅拌,避免糊锅。