花卷

1/18. 按食材单准备好原料，30度左右的温水搅拌干酵母静置一会儿，另外还要准备一些中粉作为手粉。

2/18. 中粉加油加糖，中间挖洞，干酵母水倒入，用搅拌棒按压搅成絮。当然你也可以用手，如果你不怕沾。

3/18. 然后就用手开始揉了，揉成三光，即盆光，手光，面团光。揉好后面团静置5分钟。

4/18. 撒上中粉，擀面杖也抹上中粉。作用防沾。

5/18. 面团切一半出来先操作。擀成长方形的面片。当然近似长方形也行，谁让咱是新手呢，呵呵呵

6/18. 为了美观，我特地切成长方形，呵呵，后来发现自己完全是多此一举。

7/18. 在面片上先刷上油，再撒上盐，我用的是1/4勺的量，用刷子刷匀，最后撒上葱花，也用刷子刷匀。

8/18. 开始叠被子了！大概5公分宽的面片折下来，折一次刷上油。

9/18. 最后叠好被子了，不要再刷油了。

10/18. 切成3、4公分宽。

11/18. 拿中间差不多的两个上下叠起来，拿根筷子抹点中粉，在中间使劲压到底。

12/18. 两头背到后面粘起来。

13/18. 用同样的方法做好花卷，剩下的边角料可以随意拉长围成圈捏牢。放蒸笼里静置20分钟。

14/18. 继续擀面片，明显擀得有进步了。

15/18. 刷油，撒盐，刷匀，撒葱花，刷匀。

16/18. 叠好被子，切段。再按照前面所说的方法做好花卷。

17/18. 第一锅冷水开蒸15分钟，断电或断火后三分钟开盖取出。