主料 | ||
牛肉适量 | 土豆适量 | 胡萝卜适量 |
洋葱适量 | 黄瓜适量 | 青椒适量 |
辅料 | ||
黑胡椒适量 | 百里香碎适量 | 大蒜适量 |
白葡萄酒醋适量 | 咖喱粉适量 | 精盐适量 |
生抽适量 | 黄油适量 |
1/7. 牛肉切成大小一致的块,加入盐,生抽,黑胡椒粉,百里香碎,白葡萄酒醋(或料酒),大蒜汁,搅拌均匀放一旁腌制十五分钟左右。(因为没有生姜所以用大蒜压汁去腥味)
2/7. 胡萝卜,土豆,黄瓜切丁,洋葱和青椒切碎。
3/7. 锅烧热,放入适量黄油,先下洋葱爆香,紧接着放入腌制好的牛肉块,翻炒到牛肉变色,加入切好的蔬菜丁,再一起翻炒,炒到觉得蔬菜都热了且有四五成熟,关火。
4/7. 将炒锅内的所有东西倒入高压锅,加水,水量没过食材七八成的样子,再加入咖喱粉。(根据材料的多少和个人口味的重轻放粉,我煮的一锅可以吃六个人的分量,30g一包的咖喱粉我放了大半袋感觉正好)
5/7. 高压锅大火开炖,上气后改中火炖15分钟。
6/7. 炖好后加盐调味,若汤汁不够稠可加适量生分勾芡。
7/7. 将牛肉咖喱浇在热米饭上,咖喱饭完成!
因为做菜真的没有什么称量食材的概念,所以用量全靠直觉,土豆和红萝卜用量大致相同,其余蔬菜的量都差不多是它们的一半或更少,土豆可以多一点,别的适量放吧。还有如果没有百里香碎也行,只是有这种香料会让味道更加惊喜!