主料 | ||
酱猪肝适量 | 胡萝卜适量 | |
辅料 | ||
青椒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
五香粉适量 | 味精适量 |
1/11. 之前酱好的猪肝切片,不要太薄,否则翻炒时容易碎。
2/11. 青椒用手撕成块,用手撕能保证营养成份损失最小。
3/11. 胡萝卜用花刀切成条。
4/11. 锅内放入底油,大火加热,油冒烟后下葱姜末爆锅。
5/11. 出香味后,放入胡萝卜翻炒,因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的,过油才能被人体吸收,所以先入锅翻炒。
6/11. 放入青椒翻炒。
7/11. 放入猪肝。
8/11. 放入酱油。
9/11. 放入少量盐,因为猪肝已经酱过了,有了咸味。
10/11. 放入五香粉。
11/11. 放入味精,出锅即可。