主料 | ||
低筋面粉150克 | 鸡蛋1个 | 黄油90克 |
白糖(糖粉更佳)50克 | 核桃碎100克 |
1/8. 将黄油称好切成小块,放在室温下软化
2/8. 分次加入白糖到黄油中,用电动打蛋器进行搅拌,中速
3/8. 将鸡蛋打散后成全蛋液,分次加入黄油中,一定要分次,耐心点,分四至五次,一次加太多容易油水分离
4/8. 将低筋粉过筛后加入黄油中,用硅胶切刀切拌方式搅匀
5/8. 称100g核桃仁,炒香或用微波炉加热三至四分钟(一分钟一分钟的加热,避免过热焦了),放在保鲜袋中用擀面棍压成小碎
6/8. 将核桃碎加人面团中同样弄匀
7/8. 在烤盘上铺上料理纸,将适量面团揉成团后按成饼状即可。表面可刷一点蛋液
8/8. 烤箱预热180度十分钟,烤15分钟,注意观察。