主料 | ||
低筋面粉120克 | 完整的半块核桃仁26块 | 红糖60克 |
核桃仁40克 | 鸡蛋20克 | 黄油80克 |
辅料 | ||
蜂蜜 适量适量 |
1/17. 将黄油切小块,室温软化。
2/17. 将红糖过筛加入。
3/17. 打蛋器打发至体积蓬松。
4/17. 加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5/17. 筛入低粉。
6/17. 用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。
7/17. 将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8/17. 冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状。
9/17. 将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上,滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬。
10/17. 冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。
11/17. 将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12/17. 将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层蜂蜜,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
13/17. 成品欣赏。
14/17. 成品欣赏。
15/17. 成品欣赏。
16/17. 成品欣赏。
17/17. 成品欣赏。