沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。
一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，
然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，
生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。
色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、
虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
这道沙茶酱焖鸡翅由于添加了沙茶酱，
使鸡翅色泽金黄油亮的，还带有沙茶酱特有的海鲜味道，真的很好吃！！！
香菇和胡萝卜也充分吸取了汤汁的味道，非常香！
一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，
然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，
生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。
色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、
虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
这道沙茶酱焖鸡翅由于添加了沙茶酱，
使鸡翅色泽金黄油亮的，还带有沙茶酱特有的海鲜味道，真的很好吃！！！
香菇和胡萝卜也充分吸取了汤汁的味道，非常香！
| 主料 | ||
| 鸡翅8个 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇10朵 | 胡萝卜半根 | 蒜姜适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 | 沙茶酱适量 |
| 料酒适量 | ||
沙茶酱焖鸡翅的做法，共11个步骤
1/11. 准备材料：香菇泡发并切花刀备用
2/11. 胡萝卜切片备用
3/11. 鸡翅洗净后用牙签戳出些洞洞，方便入味，蒜切末
4/11. 鸡翅加入蒜末和1汤匙的沙茶酱
5/11. 加入1汤匙的料酒
6/11. 将鸡翅和所有调料搅拌均匀腌约1小时
7/11. 热锅倒油，放入葱片爆香
8/11. 倒入腌好的鸡翅，中火翻炒5分钟左右
9/11. 加入少量的盐，倒入开水，水量以刚好没过鸡翅为宜。大火烧开水，转小火慢炖20分钟左右
10/11. 加入胡萝卜和香菇翻炒，加盖小火煮5分钟左右
11/11. 加入适量的冰糖大火收汁，即可出锅
小窍门
【豆妈提醒】
1.加水一定要一次加够，中途加水会有损香味
2.收汁时不用收的太干，汤汁可以用来拌饭吃，也非常的香。
1.加水一定要一次加够，中途加水会有损香味
2.收汁时不用收的太干，汤汁可以用来拌饭吃，也非常的香。
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