提拉米苏

1/12. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态

2/12. 水，细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

3/12. 糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打一边缓缓倒入打发好的蛋黄中，继续搅打5一10分钟左右，可以让蛋黄的温度降下来

4/12. 把完全冷却的蛋黄糊倒在大碗里备用

5/12. 另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑

6/12. 将打顺滑的马斯卡彭和蛋黄糊混合拌匀

7/12. 吉利丁片掰小片用冷水泡软，泡软后滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化成吉利丁液，然后把吉利丁液倒入第6步的马斯卡彭芝士糊里，拌匀

8/12. 125ml动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（刚出纹路即可）加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

9/12. 倒出咖啡力娇酒

10/12. 取一片手指饼干，在力娇酒里快速蘸一下，让饼干沾满酒液，然后将手指饼铺在蛋糕圆模底部，铺满后倒入一半的马斯卡彭芝士，再铺一层手指饼，再一层芝士糊，就完成了

11/12. 把蛋糕模放进冰箱，冷藏五至六个小时或者过夜