芒果慕斯

1/4. 三分一的芒果加打入40克糖50克牛奶成泥，其他切小丁。吉利丁片用冰水泡软。（两片半做慕斯液，半片做镜面）剩下的牛奶加入软化的吉利丁片。放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

2/4. 芒果泥加入吉利丁片溶液搅拌均匀。隔冰水冷却，冷凉后加入打发的奶油（打发奶油时加几滴朗姆，奶油打成六成发）混合均匀。慕斯液就做好了。

3/4. 模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯馅，放入芒果丁，再倒入慕斯馅。冷藏两个小时然后浇上镜面芒果泥，冷藏三个小时以上。