主料 | ||
淡奶油120克 | 牛奶250克 | 吉利丁片8克 |
芒果泥200克 | ||
辅料 | ||
细砂糖35克 | 芒果丁适量 |
1/18. 吉利丁片提前用冰水泡软备用。
2/18. 奶锅里放入细砂糖。
3/18. 加入淡奶油及牛奶。
4/18. 小火加热至细砂糖融化即可熄火,无需煮开。
5/18. 熄火后放入泡软的吉利丁片,不断的搅拌至吉利丁融化。
6/18. 吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。
7/18. 在等待煮好的牛奶降温时,现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥;然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。
8/18. 将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀。
9/18. 芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。
10/18. 冷藏3小时以上,凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
11/18. 成品。
12/18. 成品。
13/18. 成品。
14/18. 成品。
15/18. 成品。
16/18. 成品。
17/18. 成品。
18/18. 成品。
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牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火,切记不要将牛奶煮开;太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。