主料 | ||
低粉80克 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
白糖50(加入蛋白)克 | 白糖30(加入蛋黄)克 | 牛奶15毫升 |
调和油15克 | 柠檬汁2-5滴 |
1/10. 蛋白蛋黄分离,蛋白中加入柠檬汁,面粉过筛备用
2/10. 蛋白打出鱼眼泡后加入1/3(50克)白糖,继续打发
3/10. 打出大的纹路后加第二个1/3白糖,继续打发
4/10. 打出羽状纹路后加入最后一份1/3白糖,继续打发
5/10. 继续打至直立的山峰,要立起来没弯勾哦,因为二宝捣乱,图漏拍了
6/10. 牛奶蛋黄食用油和30克白糖放一起搅拌均匀
7/10. 混合后加入过筛的面粉,搅拌均匀后再加入之前打发的一半蛋白,从下往上翻搅均匀
8/10. 搅拌好的面糊倒入打发的蛋白盆中继续从下往上翻搅均匀,切记不能顺逆时针快速搅,会消泡哦
9/10. 混合好面糊后装进保鲜袋,一角开口挤进纸杯,烤箱预热,轻摔杯子振出大的气泡,入烤箱150度20分钟后转180度5分钟
10/10. 出炉咯,无添加的,最适合宝宝咯