紫菜富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，其中第一水的紫菜也叫头水紫菜或初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人，去年我们也是到养殖户家里才买到的。
| 主料 | ||
| 肉酱适量 | 蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 紫菜（头水紫菜）适量 | 粉丝适量 | 虾米适量 |
| 生抽适量 | 盐适量 | 葱花适量 |
肉丸紫菜汤的做法，共4个步骤
1/4. 肉酱加少量生抽、盐、鸡蛋用筷子按一个方向搅匀。
2/4. 锅里倒入水、虾米，烧开后放入紫菜，再烧开。
3/4. 左手抓一把搅好的肉馅，捏几下后握拳，肉馅从虎口出挤出，右手接过放入水中。
4/4. 同时放入泡发好的粉条，烧开后加入盐，味精、葱花调味。
小窍门
喜欢酸的还可以放点醋
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