红鲟荷香糯米饭

1/11. 瑶柱和开洋用料酒发开蒸透，切成小丁。

2/11. 花生米脱皮后炸酥。

3/11. 用红葱头制作油葱酥，红葱头切片后炸至金黄，沥干油晾凉压碎。

4/11. 香菇泡发切丁，此图黄色为姜末，拍照时同放一碗了。

5/11. 五花肉切丁。

6/11. 杀死红鲟有点残酷，大家自由发挥吧！处理干净后切块，用黄酒和生姜腌制一会儿，别把蟹汁浪费了呵。

7/11. 不记得拍泡发糯米的图了，我泡了一晚，然后提前蒸熟。所有备料准备好以后，在炒锅中倒少许油，先将五花肉的肥肉部分下锅，炸出油之后将瘦肉、油葱酥、姜末、瑶柱开洋、香菇、花生米等等依次放入炒匀，加入蒸熟的糯米饭拌炒均匀，加入生抽，口味重的可加点盐。

8/11. 将整张荷叶提前泡洗干净，铺在盘子里，千万不要直接铺在蒸笼里，那样鲜美的蟹汁会流失的。 拌炒好的糯米饭铺在荷叶上，小心的将切好的红鲟完整的铺在米饭上，再将荷叶包起来。

9/11. 大火蒸二十分钟，看看打开荷叶后完美的样子吧！

10/11. 撒上点小香葱花，实在太美味了！