茄汁里脊

1/6. 里脊肉切条再切段，约拇指大小

2/6. 分离蛋黄和蛋清

3/6. 里脊段装在碗里，倒入鸡蛋清，淀粉，加上一小勺盐、一点点味精、适量胡椒粉，拌匀，腌制十分钟

4/6. 将腌制好的里脊倒入油锅中炸制，炸制金黄即可，备用

5/6. 锅中留油，倒入适量番茄酱，撒上一点白芝麻，加入适量的白糖，小火将酱汁煮到起泡，再 加入小半碗水，把火开大，熬制成如图的粘稠度，将先前炸好的里脊肉倒入翻炒