茄汁里脊

1/11. 主料

2/11. 里脊肉用刀背拍一会，拍松，然后切条（也可以切条后再拍）

3/11. 鸡蛋取清不要黄

4/11. 里脊肉用盐、胡椒粉、蛋清、姜汁腌制10分钟

5/11. 之后边撒生粉边抓匀，直到所有里脊肉都均匀的粘上生粉

6/11. 锅里放足量油

7/11. 烧到7、8成熟后放入里脊肉，炸至微黄后捞出

8/11. 再次放进里脊肉，炸至金黄后捞出

9/11. 另起一锅，放入番茄酱和适量水，并放入一点白糖，小火熬制冒泡

10/11. 随后放入炸好的里脊肉