主料 | ||
猪里脊适量 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
姜一小块 | 大蒜一个 | 料酒两勺 |
淀粉适量 | 白糖适量 | 白醋适量 |
蕃茄酱一汤勺 | 盐适量 | 味精适量 |
1/4. 将肉排松后切成约三厘米长,一厘米见方的条,在肉条里放料酒,盐,味精拌均码味,
用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊,稀稠适度,太稀挂不上糊,太稠也不好,将肉条倒进糊内拌均
2/4. 锅内油烧至六成热,将肉条下锅炸至微黄时捞出,锅内油回升到七成热时,再将肉条放入炸至金黄色捞出
3/4. 锅内油烧倒出一部分,留一小部分烧至六成热下姜末,蒜末炒出香味,再放入蕃茄酱,加一小杯清水,烧沸后,加盐,味精,一勺白醋,两勺白糖,及水淀粉
4/4. 收汁后淋在肉条上即可!